报废食品销毁之保障食品安全措施
食品安全的重要性不言而喻，除了制定食品安全制度之外，重要的是执行力度与方法。执行力度不用怀疑，国家非常关注民生，食品安全更是重中之重，剩下就是执行方法的问题了。今天我就介绍防范食品安全的3宝。
过期食品销毁
1.净化市场源头
重点应对人民每天需食用的粮食作物、蔬菜、水果、饮用水等严加控管，进行规范型、创新型种植、生产结构及生产保障体系调整。市场上的食品应由大型的、符合质量要求的、国家认可的种植专业户、集团，生产厂家的食品占绝大部分，对落后的、零星的、质量无保障的种植户、生产小厂适时淘汰，或成无人问津而自灭。净化市场源头是重点，这一步抓好了，购者放心。
2.建立市场级检测体系
即在中、大型超市、农贸市场设置检测仪器、提供检测方法，随时对有关食品主要质量参数进行检测，可由市场专职检测人员或人民群众开展抽检。国家应投入一定费用开展快速检测方法的研究，供市场快速确认质量。如此，不合格产品难以上市，也不敢上市，杜绝不合格产品的上市。
3.增加媒体透明度
网上、电视台、报纸应有计划、有针对性适时报导食品检测结果，对优质、合格产品进行表彰，引来认购者，使其受益，不合格者曝光，让其下架或受冷落，令其整改或停产，多方面、展开关注，持之以恒。
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食品销毁公司之过期食品的销毁
过期食品的回收销毁无法可依，无章可循，造成保质期食品难保质，过期食品不退市根据我国《食品安全法》及相关法律、法规的规定，食品生产者不得生产经营超过保质期的食品，不得采用过期变质的原料加工食品。预包装食品的包装上应当有标签标明食品的保质期。食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。③但由于到目前为止我国没有具体的法律、法规明确规定过期食品该由谁、通过何种方式进行销毁，由谁来监督和管理过期食品的回收销毁。只有个别省份，如浙江，为了保障食品安全，了有关食品回收销毁的文件。立法的欠缺致使监管缺位，过期食品的回收销毁成了无人监管的问题，只能靠食品加工销售企业凭着良心办事。
为了弥补这点不足，笔者认为在新的《食品安全法》实施之后，尽快制定实施细则，确立过期食品退市销毁处理制度。规定只要销售单位发现食品过期变质，就必须在当天进行下架退市，由销售者统一回收过期食品，再将过期食品交给有国家专门指定的机构进行销毁。同时建立退市台账，并对消费者公开，以使过期食品处置透明化。这样就从源头上阻止食品生产企业重新包装过期食品或用过期食品作原材料加工食品。另外，对于食品生产厂家和餐饮企业库存积压的过期食品，也应该要求其及时交由专门机构销毁，同时建立过期食品销毁账簿，留待工商行政部门和质量技术监督部门检查和监督。
第二，鼓励食品销售企业在食品过期前大力促销，减少过期食品数量。这也是一种解决过期食品的积极办法。国外很多的超市对保鲜期短、容易过期食品在经营上都很精心，像面包、寿司，生鲜肉、熟肉等食品，一旦过了“鲜”时段便打折出售，离保质期限越近价格越低。这样，既让消费者得到了实惠，经营者也减少了损失。另外，我国可效仿美国，建立食品银行，鼓励超市、食品生产企业将快要过期但仍在保质期内的食品，捐给“食物银行”，用来救助失业和低收入贫困人口，同时超市、食品生产企业也因其善举可以享受一定比例的“免税优惠”，这样既能做到物尽其用，也确保了安全，减少了浪费。
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报废食品必须登记销毁
近日, 国家质检总局发出 《关于严禁在食品生产加工中使用回收食品作为生产原料等有关问题的通知》 , 要求所有食品生产加工企业要建立回收食品登记、 销毁制度, 不得使用回收食品作为原材料生产加工食品。
国家质检总局指出, 使用回收食品作为原料生产加工食品, 不仅存在食品安全卫生隐患, 侵害了广大消费者的知情权, 也扰乱了食品生产加工经营秩序, 影响了食品产业健康发展。 回收食品包括由食品生产加工企业回收的在保质期内的各类食品及半成品; 由食品生产加工企业回收的已经超过保质期的各类食品及半成品; 因各种原因停止销售由批发商、 零售商退回食品生产加工企业的各类食品及半成品; 因产品质量安全问题而被行政执法单位扣留、 罚没的各类食品及半成品。
《通知》 规定, 食品生产加工企业应当建立回收食品登记、 销毁制度, 记录应当包括回收食品的产品名称、 产品规格、 生产批号、 生产日期、 退货日期、 退货数量、 销毁地点、 销毁方式 、 销 毁 数量、 销毁时间、 负责人员等内容, 销毁食品时应当有两人以上在场并签字。
国家质检总局要求, 各级质量技术监督部门要加大食品生产加工企业处理回收食品的日常监管和执法检查力度, 监督企业回收食品的登记和销毁情况,发现企业使用回收食品作为原材料生产加工食品的, 依法给予行政处罚; 造成严重后果的, 移送有关部门, 依法追究刑事责任。
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